Una ricetta al giorno: Tempura di verdure

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Ingredienti per 4 persone

2 zucchine

2 carote

1 peperone verde

2 uova
200 gr di farina 00 o di riso

400 ml acqua frizzante gelata
sale

olio di semi di arachide

 

In un ciotola capiente sbattere le uova aggiungendo a filo l’acqua frizzante gelata e la farina mescolando tutto grossolanamente (non bisogna raggiungere una consistenza omogenea);

Riporre la pastella in frigo;

Lavare e tagliare a fette sottili le verdure;

Far bollire l’olio di semi di arcahide;

Immergere le verdure nella pastella e friggere poco alla volta fino a completa doratura;

Adagiare su un piatto da portata foderato con carta assorbente;

Salare;

Servire caldo