Una ricetta al giorno: Cheesecake alle ciliegie

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Ingredienti per uno stampo da 24 cm

300 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

550 g di formaggio fresco spalmabile

150 ml di panna da montare

150 gr di zucchero

600 gr di ciliegie snocciolate

1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente

 

Procedimento:

 

Tritare finemente i biscotti nel mixer;

Sciogliere il burro a bagnomaria;

Unire i biscotti al burro creando un composto morbido e facilmente lavorabile;

Foderare lo stampo con la carta forno e stendere il composto livellando bene;

Montare la panna;

Unire la panna al formaggio spalmabile;

Versare nello stampo;

Lasciare in frigorifero per 4 ore;

In un pentolino mettere lo zucchero, le ciliegie e l’acqua e lasciare cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non sarà sciolto;

Passare nel mixer;

Lasciare raffreddare e decorare la base;

Rimettere in frigorifero per almeno altre 3 ore;

A piacere decorare con qualche ciliegia e servire.