Una ricetta al giorno: Tagliatelle rustiche

92

Ingredienti:

500 gr di tagliatelle

150 gr di funghi champignon

120 gr di pancetta affumicata tagliata a striscioline sottili

50 ml di panna liquida

150 gr di formaggio pecorino grattugiato

1 peperoncino

Procedimento:

Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili;

Mettere la pancetta e il peperoncino in un tegame e soffriggere a fuoco basso finché la pancetta non risulta croccante;

Aggiungere i funghi;

Cuocere per 5 minuti a fuoco vivace, poi a fuoco basso per 15 minuti;

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata;

Scolare e cospargere col pecorino mescolando per farlo sciogliere;

Aggiungere la panna e mescolare ancora;

Condire con i funghi e la pancetta.