Una ricetta al giorno: Bocconcini di pollo al profumo di bosco

110

Ingredienti:

Un petto di pollo da 800 gr

50 gr di funghi misti

100 gr di pancetta affumicata tagliata a fette

100 ml di vino bianco

pomodorini

farina

sale

olio evo

salvia

 

Procedimento:

 

Cucinare i funghi in padella con un filo di olio;

Tagliare il petto di pollo a pezzi di circa 5 cm l’uno;

Infarinare;

Disporre una fetta di salvia e una fettina di pomodoro su ogni bocconcino;

Avvolgere con una fetta di pancetta;

Scaldare un filo di olio in una padella;

Rosolare i bocconcini su ogni lato;

Sfumare con  il vino bianco;

Aggiungere i funghi;

Completare la cottura a fuoco medio per circa 5 minuti;

Servire caldo