Una ricetta al giorno: Puddhrica salentina

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Ingredienti per circa 5 puddhriche:

500 g farina 00
1 lievito di birra
120 g zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
125 g burro
150 ml latte
1 uova e 1 tuorlo
5 uova sode

 

Procedimento:

In un pentolino riscaldare a fuoco basso il latte con il burro.

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero semolato, il lievito di birra, un cucchiaino di sale e 1 uovo ed un tuorlo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi unite il latte caldo con il burro.

Impastare a mano e lavorare il composto.

Quando l’impasto sarà pronto, coprirlo con un canovaccio o pellicola per alimenti e lasciate lievitare per circa dodici ore.

Nel frattempo preparare le uova sode. Quando l’impasto sarà pronto, stenderlo su una spianatoia infarinata. Tagliare a listarelle e creare delle trecce, al centro porre l’uovo sodo.

Spennellate le puddhriche con del latte e lasciate lievitare sempre in forno per altre due ore.

Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti fino a quando non saranno dorate.