Una ricetta al giorno: Pesce spada alla verdure

413

Ingredienti:

4 fette di pesce spada

2 carote

1 zucchina

1 gambo di sedano

1 cipolla

1 peperone rosso o giallo

1 melanzana

olio d’oliva extravergine q.b.

1/2 bicchieri di vino bianco secco

farina q.b.

prezzemolo tritato

un limone

sale e pepe q.b.

 

 

Procedimento

Tagliate le verdure a dadini e in una padella cuocetele per qualche minuto con l’olio evo. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio e cuocete il pesce spada infarinato da entrambi i lati. Sfumate con  il vino bianco e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere ancora per qualche minuto. Sistemate le fette di spada su di un piatto e condite con le verdure saltate, il prezzemolo tritate e le fette di limone.