Una ricetta al giorno: Penne rigate con pomodori secchi e salvia

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Ingredienti per 4 persone:

 

350 gr di penne rigate

180 gr di pomodori secchi sott’olio

50 gr di capperi

1 spicchio di aglio

80 gr di pangrattato

Olio evo

Sale

 

Procedimento:

 

Togliere a strisce sottili i pomodori secchi;

Soffriggere i pomodori in un filo di olio evo con il pangrattato e i capperi;

In un pentolino soffriggere la salvia con l’aglio finemente tritato;

Cuocere la pasta in acqua salata;

Prelevare mezzo bicchiere di acqua di cottura e aggiungere al composto con la salvia e l’aglio mescolando con cura;

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con i pomodorini;

Aggiungere l’aglio con la salvia e lasciare amalgamare a fuoco basso per alcuni minuti;

Servire caldo.