Una ricetta al giorno: Le chiacchiere di Carnevale

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Ingredienti:

500 gr di farina

30 gr di burro

50 gr di zucchero

3 uova medie

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

2 cl di grappa bianca

Olio di semi di arachide per friggere

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

Disporre la farina a montagnola, creando un cratere nel centro e versare lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la buccia di limone grattugiata e il sale.

Amalgamare gli ingredienti e incorporare mano a mano la farina, e aggiungere il liquore.

Lavorare fino ad ottenere una massa liscia e omogenea e abbastanza malleabile

A questo punto, lasciare riposare per almeno 30 minuti. Lavorare la sfoglia affinché sia sottile il più possibile. Con la rotella dentellata ricavare dei rettangoli di circa 5×10 praticando su ognuno due tagli centrali, paralleli al lato lungo.

Friggere nell’olio bollente e spolverare con lo zucchero quando sono ancora tiepide.