Una ricetta al giorno: Focaccia pugliese con le cipolle

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Ingredienti

500 g di farina 00

Lievito di birra fresco

Sale q.b.

Acqua q.b.

5 cipolle bianche grandi

Sale e Pepe q.b.

Una manciata di capperi

200 g. di olive nere

Olio di oliva extravergine q.b.

1 scatola di pelati

 

Preparazione

Iniziate dalla cipollata, per il ripieno della focaccia.

Affettate finemente le cipolle e fatele appassire in una padella con un filo d’olio evo per una decina di minuti. Salate e aggiungete un pizzico di pepe a vostro piacimento. Fate cuocere a fiamma dolce finchè le cipolle non saranno ben cotte. A fine cottura, aggiungete i capperi, le olive nere private del loro nocciolo e i pomodori pelati.

Preparate l’impasto della focaccia, setacciate la farina in una ciotola e sciogliete il lievito di birra in una tazzina d’acqua. Aggiungete un goccio d’acqua e lavorate l’impasto.

Prendete metà dell’impasto e stendetelo con il matterello fino a ottenere lo spessore di 2 cm. Adagiatela in una teglia unta di olio, mettete il ripieno raffreddato e ricoprite con l’altra metà dell’impasto.
Bucate con la forchetta e ungete la superficie con un filo d’olio evo.

Infornate a 200 gradi per 30 minuti.