Una ricetta al giorno: Cozze arraganate alla tarantina

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Ingredienti

1 kg di cozze nere

200 g di mollica di pane raffermo

2 spicchi d’aglio

200 g di pecorino grattugiato

olio extra vergine di oliva q.b

1/2 bicchiere di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

 

 

Procedimento

Pulite accuratamente le cozze e apritele a metà. Cominciate a preparare il ripieno, mettete in una ciotola la mollica di pane, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e tre cucchiai di olio d’oliva. Amalgamate bene il tutto, riempite le cozze e sistematele in una teglia. Infornate per 10 minuti a 220 gradi. A metà cottura spruzzarle di vino bianco.