Ingredienti per 6 muffin
110 gr di farina ’00
150 gr di zucchero
80 ml di latte intero
50 gr di burro fuso
1 uovo grande
100 g di ciliegie
6 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di vanillina
1 limone
Procedimento:
Prima di tutto, mescolate l’uovo, con il latte e il burro fuso e mescolate con una frusta a mano.
A parte setacciate farina e aggiungete il lievito setacciato, lo zucchero, la bustina di vanillina, la cannella, la scorza di un limone grattugiata e un pizzico di sale.
Alla farina aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate il tutto con un cucchiaio. L’impasto resterà grumoso. Snocciolate le ciliegie, tagliatele a metà e aggiungetele all’impasto.
Versate l’impasto nei pirottini in una leccarda per muffin e riempiteli per tre quarti. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Una volta raffreddati spolverizzate con lo zucchero a velo.