Una ricetta al giorno: Fagiolini sott’olio

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Ingredienti:

1 kg di fagiolini

500 ml di aceto bianco

500 ml di acqua

3 spicchi di aglio

foglioline di menta

sale q.b.

olio evo q.b.

 

 

Procedimento

Lavare accuratamente i fagiolini ed eliminare le due estremità.

In una pentola versare l’acqua, l’aceto e portare a bollore. Aggiungere quindi i fagiolini, salare e far cuocere per circa un quarto d’ora. Scolarli e tamponarli bene con un canovaccio.

Quando saranno asciutti inseriteli nei vasetti di vetro sterilizzati, aggiungete spicchi di aglio, foglioline di menta e ricopriteli completamente con olio evo, non devono esserci spazi vuoti nel vasetto.

Conservare in frigo o in luogo fresco e asciutto.