Una ricetta al giorno: Pomodori e peperoni fritti

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Ingredienti per 4 persone:

8 peperoni verdi

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

8 pomodori grossi

Olio evo q.b.

Sale q.b.

Procedimento:

Lavare i peperoni verdi e i pomodori, tagliare a metà i pomodori, dei peperoni rossi e gialli eliminare tutti i semi, asciugare con un panno asciutto.

In una padella versare abbondante olio evo e appena sarà bollente versare i peperoni verdi interi e gli altri peperoni tagliati a spicchi, lasciandoli friggere e girandoli quando si saranno dorati. Adagiarli su una carta assorbente.

Friggere nello stesso olio i pomodori tagliati a metà con la loro buccia e i semi.

Infine salare e servire caldi.