Una ricetta al giorno: Paccheri al pesce spada

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Ingredienti per quattro persone:

360 g di paccheri

2 tranci di pesce spada

qualche pomodorino

2 spicchi d’aglio

un ciuffo di prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco

qualche cappero

olio evo q.b.

sale e pepe

 

Procedimento:

In una padella rosolate gli spicchi d’aglio tritati finemente con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Pulite le fette di pesce spada e tagliatelo a dadini. Cucinate lo spada nel soffritto e sfumate con il vino bianco quindi aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e qualche cappero. Aggiustare di sale e pepe. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Finite la cottura dei paccheri nella padella con il pesce spada. Infine guarnite con il prezzemolo sminuzzato.