Una ricetta al giorno: Pastarelle pugliesi

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Ingredienti

1 kg di farina

300 g zucchero

150 ml di olio extravergine d’oliva

300 ml latte

4 uova

1 limone

2 bustine di vanillina

1 bustina di ammoniaca per dolci

 

Procedimento

Mettere gli ingredienti in una terrina capiente a cominciare dalla farina, le uova, lo zucchero, l’olio evo, la buccia grattugiata di un limone, le bustine di vanillina e l’ammoniaca per dolci (quest’ultima sciolta in un po’ di latte) impastate aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Stendete l’impasto fino a ottenere un rettangolo dello spessore di 1 cm, dividete poi in tanti piccoli rettangoli.

Spennellare infine con il bianco dell’uovo sbattuto e cospargete con lo zucchero semolato ogni pastarella. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 25 minuti.