Ingredienti:
500 gr di farina
30 gr di burro
50 gr di zucchero
3 uova medie
buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
2 cl di grappa bianca
Olio di semi di arachide per friggere
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Disporre la farina a montagnola, creando un cratere nel centro e versare lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la buccia di limone grattugiata e il sale.
Amalgamare gli ingredienti e incorporare mano a mano la farina, e aggiungere il liquore.
Lavorare fino ad ottenere una massa liscia e omogenea e abbastanza malleabile
A questo punto, lasciare riposare per almeno 30 minuti. Lavorare la sfoglia affinché sia sottile il più possibile. Con la rotella dentellata ricavare dei rettangoli di circa 5×10 praticando su ognuno due tagli centrali, paralleli al lato lungo.
Friggere nell’olio bollente e spolverare con lo zucchero quando sono ancora tiepide.