Una ricetta al giorno: Cicorie saltate in padella

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Ingredienti:

1 kg di cicorie in foglie

10 pomodorini

Olio evo

Sale

 

Procedimento:

Lavare le cicorie

Metterle in una pentola con abbondante acqua salata;

Accendere il fornello e portare a bollore;

Cuocere fino quando le foglie risulteranno morbide;

Tagliare a pezzi i pomodorini;

Versare un filo di olio in una padella capiente;

Aggiungere i pomodorini e cuocere per 3/4 minuti;

Aggiungere le cicorie;

Versare un mestolo di acqua di cottura;

Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per altri 5 minuti;

Girare con un cucchiaio di legno e assicurarsi che le cicorie siano perfettamente amalgamate ai pomodorini.

Servire calde o tiepide.