Una ricetta al giorno: Petto di pollo con pomodorini e scamorza

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Ingredienti

500 g di fettine di petto di pollo

12 pomodorini ciliegino

100 g di scamorza affumicata (o provola)

olio evo q.b.

un pizzico di sale

origano q.b.

farina q.b.

 

Procedimento

Iniziate con il salare e infarinare i petti di pollo da ambedue i lati. Sistemarli in una terrina unta di olio evo, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e condire con un filo d’olio, sale e un cucchiaio abbondante di origano. Infornare a 160 gradi per circa 15 minuti. Prima di toglierli dal forno ricoprirli con le fettine di scamorza affumicata, servirli caldi.