Prodotti di Puglia: il rustico Leccese

Buono, gustoso e iper calorico, il rustico leccese è un prodotto di rosticceria imperdibile per chiunque venga in Salento. Lo si assaggia una volta e,...

Una ricetta al giorno: Orecchiette vongole e ceci

Ingredienti:   200 g di orecchiette senza glutine   230 g di ceci lessi   250 g di vongole veraci   10 pomodorini   2 spicchi d’aglio   Peperoncino sale e olio   prezzemolo tritato   Procedimento Mettere le vongole in una...

Prodotti di Puglia: caffè in ghiaccio con latte di mandorla

Il caffè in ghiaccio con latte di mandorla è talmente connesso col territorio salentino, che in tutta Italia è conosciuto come caffè leccese e...

Una ricetta al giorno: Panini dolci con crema al latte

Ingredienti 250 g farina 00 250 g farina Manitoba 50 g burro 40 g zucchero semolato 20 g lievito di birra 150 ml latte intero 1 pizzico sale 1 bacca vaniglia 2 uova   Per la crema al latte 300 ml di panna fresca 100 ml di latte condensato   Procedimento In una ciotola versate tutti gli ingredienti a cominciare dal latte tiepido insieme...

Prodotti di Puglia: il caciocavallo classico e il caciocavallo podolico

Il caciocavallo è un formaggio di latte vaccino stagionato a pasta semi dura, la cui origine, presumibilmente risale al 500 a.c. ed è tra...

Una ricetta al giorno: Tocchetti di pollo con peperoni in agrodolce

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di petto di pollo 2 peperone rossi piccoli 1 peperone giallo piccolo 1 peperoncino verde piccante concentrato di pomodoro farina sale olio evo vino bianco paprika piccante aceto balsamico 1...

Una ricetta al giorno: Parmigiana di zucchine

Ingredienti per 4 persone 800 gr di zucchine biologiche 200 gr di prosciutto cotto 500 ml di sugo 200 gr di scamorza affumicata tagliata a fette 150 gr di...

Prodotti di Puglia: la frisa

Nato come piatto povero, portato dai contadini nei campi come pranzo da consumare nelle lunghe giornate di lavoro sotto al sole cocente di Puglia,...

Una ricetta al giorno: Spaghetti all’Assassina

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti 500 ml di sugo di pomodoro 1 spicco d’aglio peperoncini q.b. 1 cipolla olio di oliva extravergine q.b. sale q.b. Procedimento In una pentola riscaldate il sugo...

Una ricetta al giorno: la pitta salentina

Ingredienti: 1 kg di patate lesse 1 uovo 200 gr di formaggio grattugiato menta pan grattato 5 cipolle grandi 500 g di passata di pomodoro fresca 250 gr di olive nere un cucchiaio...

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