Ingredienti per 4 persone
200 gr di fettine di vitello, maiale o pollo
2 uova fresche
1 cucchiaio di latte
200 gr di pangrattato
60 gr di Parmigiano Reggiano
Olio di semi di arachidi
Sale
Pepe
Procedimento
Stendere le fette di carne su un tagliere e tagliarle a metà se sono troppo grandi;
In una coppa rompere le due uova, aggiungere il cucchiaio di latte e sbattere;
Unire un pizzico di pepe;
In un piatto piano abbastanza capiente versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano;
Prendere ad una ad una le fette di carne e passarle prima nell’uovo e subito dopo nel pangrattato;
In un padella scaldare l’olio di arachide;
Immergere una ad una le fettine panate e farle dorare su entrambi i lati;
Adagiare su un piatto e regolare di sale.
