Una ricetta al giorno: Fettine panate

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Ingredienti per 4 persone

200 gr di fettine di vitello, maiale o pollo

2 uova fresche

1 cucchiaio di latte

200 gr di pangrattato

60 gr di Parmigiano Reggiano

Olio di semi di arachidi

Sale

Pepe

Procedimento

Stendere le fette di carne su un tagliere e tagliarle a metà se sono troppo grandi;

In una coppa  rompere le due uova, aggiungere il cucchiaio di latte e sbattere;

Unire un pizzico di pepe;

In un piatto  piano abbastanza capiente versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano;

Prendere ad una ad una le fette di carne e passarle prima nell’uovo e subito dopo nel pangrattato;

In un padella scaldare l’olio di arachide;

Immergere una ad una le fettine panate e farle dorare su entrambi i lati;

Adagiare su un piatto e regolare di sale.