Ingredienti
500 g di fettine di petto di pollo
12 pomodorini ciliegino
100 g di scamorza affumicata (o provola)
olio evo q.b.
un pizzico di sale
origano q.b.
farina q.b.
Procedimento
Iniziate con il salare e infarinare i petti di pollo da ambedue i lati. Sistemarli in una terrina unta di olio evo, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e condire con un filo d’olio, sale e un cucchiaio abbondante di origano. Infornare a 160 gradi per circa 15 minuti. Prima di toglierli dal forno ricoprirli con le fettine di scamorza affumicata, servirli caldi.
