Una ricetta al giorno: Strozzapreti ai cereali spada e pomodorini

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Ingredienti per 4 persone

500 g di strozzapreti ai cereali

olio evo q.b

1 spicchio di aglio

2 fette di pesce spada

vino bianco q.b

8 pomodorini

pesto ai pomodori secchi q.b.

sale q.b

pepe q.b.

una manciata di capperi

 

Procedimento

In una padella soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere il pesce spada tagliato a dadini e rosolarlo, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, salare, aggiungere anche un mestolo di acqua e continuare a cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo cuocere gli strozzapreti al dente in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il pesce spada, amalgamarli bene aggiungendo un filo di olio e un cucchiaio abbondante di pesto ai pomodori secchi, una manciata di capperi e il pepe a vostro piacimento. Impiattare e servire caldo.