Una ricetta al giorno: Biscotti Pasquali

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Ingredienti pasta frolla

500 g di farina 00

200 g di zucchero

250 g di burro freddo

2 uova medie

scorza di limone grattugiata o estratto di vaniglia

scaglie di cioccolato

frutta secca

zuccherini

uva passa

 

 

Procedimento

 

Disponete la farina a fontana e al centro il burro freddo a pezzetti, con una spatola amalgamate burro e farina velocemente. Formate nuovamente una fontana dove inserirete gli altri ingredienti, continuate ad amalgamare gli ingredienti. Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata oppure con l’estratto di vaniglia. Impastate velocemente amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto, liscio, omogeneo ed elastico.

Avvolgete il panetto in una pellicola per alimenti e ponetelo in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la frolla con un mattarello su un piano infarinato, intagliate successivamente con le formine a forma di coniglietto o pulcino. Ponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno.

Per decorare i biscotti con le scaglie di cioccolato, la frutta secca, gli zuccherini e l’uva passa, dovete aggiungerli all’impasto prima di infornare o spennellare la superficie dei biscotti con una glassa di zucchero o un pò di latte e guarnire prima che si asciughi.