Ingredienti per 4 persone:
8 peperoni verdi
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
8 pomodori grossi
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Lavare i peperoni verdi e i pomodori, tagliare a metà i pomodori, dei peperoni rossi e gialli eliminare tutti i semi, asciugare con un panno asciutto.
In una padella versare abbondante olio evo e appena sarà bollente versare i peperoni verdi interi e gli altri peperoni tagliati a spicchi, lasciandoli friggere e girandoli quando si saranno dorati. Adagiarli su una carta assorbente.
Friggere nello stesso olio i pomodori tagliati a metà con la loro buccia e i semi.
Infine salare e servire caldi.
