Ingredienti per 4 persone:
500 g di zucchine
300 g di ceci già cotti;
100 gr pomodorini ciliegini
Olio evo
Timo
Prezzemolo
Procedimento:
Lavare le zucchine e lessarle in abbondante acqua salata cuocendo circa 10 minuti dal momento del bollore;
Scolarle e lasciarle raffreddare in una ciotola con acqua fredda;
Tagliare le zucchine in quattro parti nel senso della lunghezza fino ad ottenere dei tocchetti lunghi circa 3 cm;
Mettere le zucchine in una ciotola capiente e unire i ceci lessati e i pomodorini lavati e tagliati;
Condite il tutto con olio, qualche goccia di salsa di soia, il timo e il prezzemolo tritato;
Mescolare e servire.
