Ingredienti:
1 kg di farina
200 gr di olio evo
1 cubetto di lievito di birra
200 ml di vino
Sale
100 ml di acqua
Procedimento:
Scaldare leggermente l’acqua e sciogliere il lievito e il sale;
Impastare la farina con il vino e l’olio aggiungendo l’acqua a filo;
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme;
Stendere l’impasto formando un lungo serpente e tagliare in sezioni formando dei cerchi;
Mettere su una spianatoia e lasciare lievitare in luogo tiepido e buio per un paio di ore;
In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e versare i taralli uno ad uno;
Toglierli appena vengono a galla;
Terminare la cottura in forno a 120º per 60 minuti.