Prodotti di Puglia: la frisa
Nato come piatto povero, portato dai contadini nei campi come pranzo da consumare nelle lunghe giornate di lavoro sotto al sole cocente di Puglia,...
Una ricetta al giorno: Melanzane salentine
Ingredienti
2 melanzane
5 pomodorini maturi
5 foglie di basilico
1 cucchiaio di capperi
1/2 bicchiere di vino bianco
Formaggio ricotta stagionato
Sale
Olio evo
Procedimento:
Tagliare le melanzane a cubetti
Metterle in uno scolapasta,...
Prodotti di Puglia: le ciliegie ferrovia di Turi
La Ciliegia Ferrovia di Turi è prodotto tipico pugliese le cui origini valicano i confini italiani e si perde nei meandri della storia.
Secondo la...
Una ricetta al giorno: Pomodori e peperoni fritti
Ingredienti per 4 persone:
8 peperoni verdi
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
8 pomodori grossi
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Lavare i peperoni verdi e i pomodori, tagliare a metà...
Prodotti di Puglia: il cacioricotta
Il cacioricotta è uno degli ospiti fissi sulle tavole pugliesi, si tratta di un formaggio realizzato con latte di pecora o capra, ma in...
Una ricetta al giorno: Puddhrica salentina
Ingredienti per circa 5 puddhriche:
500 g farina 00
1 lievito di birra
120 g zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
125 g burro
150 ml latte
1 uovo e 1...
Prodotti di Puglia: la burrata
La burrata è un succulento formaggio fresco di latte vaccino ripieno.
La sua foma caratteristica è quella di una palla con un nodo più o...
Una ricetta al giorno: ravioli al forno al profumo di salvia
Ingredienti:
250 gr di ravioli (ripieno a piacere)
1 mozzarella da 50 gr
20 gr di formaggio grattugiato
50 gr di gorgonzola
6 foglie di salvia fresca
Sale
Pepe bianco
Procedimento:
Lessare i...
Una ricetta al giorno: Spaghetti all’Assassina
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti
500 ml di sugo di pomodoro
1 spicco d’aglio
peperoncini q.b.
1 cipolla
olio di oliva extravergine q.b.
sale q.b.
Procedimento
In una pentola riscaldate il sugo...
Una ricetta al giorno: Taralli di Pasqua pugliesi
Ingredienti:
1 kg di farina 00
12 uova
100 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di bicarbonato
sale q.b.
50 g di zucchero
Per la glassa:
500 g di zucchero
150 ml di...
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