Una ricetta al giorno: Polpette di zucchine e melanzane

Ingredienti 3 panini raffermi 2 zucchine grosse 1 melanzana 1 uovo 100 gr di formaggio grattugiato (dolce o piccante) Sale Pepe Menta Olio evo Olio di semi di arachidi Pangrattato Procedimento Ammollare il pane nell’acqua Lavare e tagliare...

Prodotti di Puglia: il cacioricotta

Il cacioricotta è uno degli ospiti fissi sulle tavole pugliesi, si tratta di un formaggio realizzato con latte di pecora o capra, ma in...

Una ricetta al giorno: Crema pasticcera all’arancia

Ingredienti: 500 ml di latte fresco 3 tuorli 150 gr di zucchero 60 gr di amido di mais 1 arancia (scorsa e succo)     Procedimento: In un pentolino scaldate il latte con la...

Una ricetta al giorno: Insalata di patate

Ingredienti 500 g di patate verdure miste sottaceto cipolline sottaceto 2 acciughe sottosale 2 uova una manciata di capperi olive verdi snocciolate 3 cucchiai di maionese 1 scatola di tonno al naturale sale erba cipollina   Procedimento   Lessate le...

Una ricetta al giorno: il pizzo leccese

Ingredienti: 500 gr di Farina 1 cipolla bianca 2 Pomodori maturi 2 cucchiai di olive nere (meglio se denocciolate) 2 cucchiai di capperi dissalati Lievito di Birra (meglio se lievito...

“Tutta un’altra storia”, da Crispiano alla finale del premio Artista del panino

CRISPIANO (Taranto) - Il Symposium Cafè di Crispiano è in finale alla quinta edizione del premio nazionale “Artista del panino” con il panino denominato...

Una ricetta al giorno: Panzerotti baresi con la carne

Ingredienti per 10 panzerotti 500 g di farina tipo 00 250 ml di acqua 10 g di sale 5 g di zucchero olio extra vergine di oliva q.b. 5 g...

Una ricetta al giorno: Focaccia pugliese con le cipolle

Ingredienti 500 g di farina 00 Lievito di birra fresco Sale q.b. Acqua q.b. 5 cipolle bianche grandi Sale e Pepe q.b. Una manciata di capperi 200 g. di olive nere Olio di oliva extravergine q.b. 1 scatola di...

Una ricetta al giorno: Melanzane salentine

Ingredienti 2 melanzane 5 pomodorini maturi 5 foglie di basilico 1 cucchiaio di capperi 1/2 bicchiere di vino bianco Formaggio ricotta stagionato Sale Olio evo Procedimento: Tagliare le melanzane a cubetti Metterle in uno scolapasta,...

Una ricetta al giorno: Insalata di farro

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro 150 gr di pesto 150 gr di pomodori ciliegino 150 gr di provola a dadini Basilico in foglie Sale Olio evo   Procedimento:   Lessare il farro...

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