sabato, Luglio 2, 2022

Una ricetta al giorno: Fave bianche e cicorie

Ingredienti per 4 persone 500 g di fave secche decorticate 500 g di cicorie selvatiche 2 foglie di alloro olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. qualche fetta di pane o crostini   Procedimento Mettere le fave in...

Una ricetta al giorno: Lasagna alla leccese

Ingredienti per 6 persone: 500g di lasagne fresche all’uovo 400 g di carne di manzo pan grattato q.b. due uova pecorino grattugiato q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. olio di arachidi per friggere...

Una ricetta al giorno: Panzerotti pugliesi con capocollo e burrata

Ingredienti per 10 panzerotti 500 g di farina tipo 00 250 ml di acqua 10 g di sale 5 g di zucchero olio extra vergine di oliva q.b. 5 g...

Una ricetta al giorno: Focaccia barese

Ingredienti: 300 gr di farina tipo “0” 250 gr di semola rimacinata 1 patata lessa grande 1 bicchiere di olio evo 400 ml di acqua tiepida 1 cubetto di lievito...

Una ricetta al giorno: Frittata di lampascioni e patate

Ingredienti 4 uova 300 g di lampascioni 30 g di pecorino grattugiato 2 patate grosse un ciuffo di prezzemolo olio di oliva extravergine q.b sale q.b. pepe q.b.   Procedimento Pulite i lampascioni, eliminate la radice e lavateli accuratamente....

Una ricetta al giorno: Pitta di patate con mortadella e provola

Ingredienti 1 kg di patate a pasta gialla 2 uova 200 g di pecorino salentino prezzemolo q.b. pane grattugiato q.b. 200 grammi di mortadella 200 grammi di provola affumicata olio extravergine di...

Una ricetta al giorno: Rotolo con crema alle nocciole

Ingredienti: 3 uova 100 g zucchero semolato 100 g farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci buccia di 1 limone grattugiata crema alle nocciole q.b.   Procedimento: Montare gli albumi a neve...

Una ricetta al giorno: Insalata di patate

Ingredienti 500 g di patate verdure miste sottaceto cipolline sottaceto 2 acciughe sottosale 2 uova una manciata di capperi olive verdi snocciolate 3 cucchiai di maionese 1 scatola di tonno al naturale sale erba cipollina   Procedimento   Lessate le...

Una ricetta al giorno: Le sagne ‘ncannulate’ con i pomodori scattarisciati

Ingredienti per 4 persone 200 gr farina di semola di grano duro 200 gr farina di farro 1 pizzico di sale 200 gr circa di acqua tiepida 500 g di...

Una ricetta al giorno: Torta Pasticciotto

Ingredienti per 8 persone Pasta frolla 500 gr di farina 200 gr di strutto 1 bustina di lievito per dolci 150 gr di zucchero 3 uova Buccia grattugiata di 2 limoni...

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