Una ricetta al giorno: frittelle di pane

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Ingredienti per 8 persone:

500 gr di pane raffermo

2 uova fresche

200 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

100 gr di formaggio pecorino grattugiato

Sale

Menta

Pepe nero

Olio di semi di arachidi

 

Procedimento:

Ammollare il pane raffermo in abbondante acqua fredda

Strizzare con cura

In una coppa lavorare il pane con le mani

Aggiungere le uova

Amalgamare con una forchetta

Aggiungere i formaggi

Amalgamare con cura

Insaporire con sale, pepe e la menta tritata

Scaldare l’olio in una padella capiente

Aiutandosi con un cucchiaio, formare delle palline con l’impasto e friggere.