Una ricetta al giorno: Maccheroncini con spada e rucola

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Ingredienti per 4 persone

500 g di maccheroni freschi

olio evo q.b

1 spicchio di aglio

2 fette di pesce spada

vino bianco q.b

8 pomodori

sale q.b

pepe q.b.

rucola q.b

 

Procedimento

In una padella soffriggere l’aglio con l’olio e rosolare il pesce spada tagliato a dadini infine sfumare con il vino bianco. Unire i pomodori tagliati a pezzi, salare, aggiungere anche un mestolo di acqua e continuare a cuocere per qualche minuto.

Cuocere i maccheroni al dente in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con il pesce spada e amalgamare il tutto. Aggiungere la rucola precedentemente lavata e spezzettata e pepe a piacimento.