Una ricetta al giorno: Fettuccine al tartufo

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Ingredienti:

500 gr di fettuccine all’uovo

80 gr di burro

100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 tartufo bianco

Pepe bianco in grani

Sale

Procedimento:

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarle al dente;

Fondere il burro in una pirofila di terracotta (o vetro);

Versare la pasta e metà formaggio e amalgamare;

Aggiungere una generosa manciata di pepe grattugiato al momento e mescolare ancora;

Condire con lamelle di tartufo e il restante formaggio;

Servire molto caldo.