Ingredienti per 4 persone
4 filetti di manzo
Pepe verde in grani
250 ml di panna liquida
30 gr di senape (a seconda del gusto personale, si possono usare anche 50gr)
25 ml di vino bianco o brandy
Sale
Olio
Procedimento
Schiacciare alcuni grani di pepe e cospargere i filetti;
In una padella scaldare un filo di olio e adagiare i filetti;
Scottare leggermente su tutti i lati;
Togliere i filetti dalla padella;
Alzare la fiamma e sfumare con il vino o con il brandy;
Aggiungere la panna e la senape;
Amalgamare a fuoco basso;
Aggiungere una manciata di grani di pepe verde;
Rimettere i filetti in padella e terminare la cottura.
Servire cald
