Una ricetta al giorno: cicorie saltate in padella

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Ingredienti:
1 kg di cicorie in foglie
10 pomodorini
Olio evo
Sale

Procedimento:
Lavare le cicorie
Metterle in una pentola con abbondante acqua salata;
Accendere il fornello e portare a bollore;
Cuocere fino quando le foglie risulteranno morbide;
Tagliare a pezzi i pomodorini;
Versare un filo di olio in una padella capiente;
Aggiungere i pomodorini e cuocere per 3/4 minuti;
Aggiungere le cicorie;
Versare un mestolo di acqua di cottura;
Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per altri 5 minuti;
Girare con un cucchiaio di legno e assicurarsi che le cicorie siano perfettamente amalgamate ai pomodorini.
Servire calde o tiepide.