Una ricetta al giorno: Sasanelli di Gravina

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Ingredienti

500 gr di farina
100 ml di olio evo
250 gr di mandorle
mezza bustina di lievito per dolci in polvere
cannella in polvere q.b.
200 ml di vincotto di fichi
100 gr di zucchero
scorza di arancia o di limone
100 gr di cioccolato fondente (o 50 gr di cacao amaro)
10 gr di ammoniaca per dolci

Procedimento
Tostate le mandorle in forno e tritatele. Disporre la farina su una spianatoia, formando la classica fontanella al centro, impastate con il vincotto, a man mano aggiungete gli altri ingredienti ossia le mandorle tritate, l’olio, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, la cannella, l’ammoniaca, il lievito e infine il cioccolato sminuzzato. Lavorate il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo e liscio, formate delle piccole palline schiacciate simili a dei sassolini.
Foderare la teglia con la carta da forno e sistemate i sasanelli distanziati tra loro. Infornate a circa 180 gradi per circa 10 minuti.