Ingredienti
500 g di farina 00
120 ml di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale
1 limone
mostarda d’ uva
Procedimento:
Versate in una ciotola la farina, l’olio, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone, impastate fino ad ottenere una pasta frolla elastica ed omogenea. Avvolgetela con della pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti.
Stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e con delle formine per biscotti o una tazzina da caffè, ricavate tanti dischetti di pasta. Farcite i biscotti con un cucchiaino di mostarda posta al centro di ciascun biscotto. Pizzicate con le dita la pasta, in più punti, per formare il bordo a stella e adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno.
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti fino a quando i biscotti non saranno dorati.
