Una ricetta al giorno: Insalata di salmone

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Ingredienti per 4 persone:

300 gr di salmone affumicato

1 arancia biologica

1 limone

2 finocchi

50 gr di olive verdi denocciolate

30 gr di granella di pistacchio

Pepe rosa

Rucola

Olio

Sale

Procedimento:

Spremere l’arancia;

Lavare e affettare i finocchi;

Tagliare il salmone;

Sminuzzare la rucola;

Amalgamare il tutto in una ciotola;

Condire con qualche goccia di limone;

Sale e olio;

Aggiungere le olive, la granella di pistacchio e qualche grano di pepe rosa.