Ingredienti per 4 persone:
350 gr di penne rigate
180 gr di pomodori secchi sott’olio
50 gr di capperi
1 spicchio di aglio
80 gr di pangrattato
Olio evo
Sale
Procedimento:
Togliere a strisce sottili i pomodori secchi;
Soffriggere i pomodori in un filo di olio evo con il pangrattato e i capperi;
In un pentolino soffriggere la salvia con l’aglio finemente tritato;
Cuocere la pasta in acqua salata;
Prelevare mezzo bicchiere di acqua di cottura e aggiungere al composto con la salvia e l’aglio mescolando con cura;
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con i pomodorini;
Aggiungere l’aglio con la salvia e lasciare amalgamare a fuoco basso per alcuni minuti;
Servire caldo.
