Alla presentazione della nuova Guida Bar d’Italia 2026 del Gambero Rosso, svoltasi il 26 settembre al Teatro Manzoni di Milano, il 300mila di Lecce si è confermato per il quindicesimo anno consecutivo come miglior bar della Puglia, ottenendo ancora una volta il punteggio massimo di 3 chicchi e 3 tazzine, oltre all’ambita stella, riconoscimento riservato ai locali che raggiungono il massimo dei voti per almeno dieci anni di fila.
Nella Guida Bar d’Italia 2012 per la prima volta il 300mila è stato valutato il miglior bar in Puglia e da allora non ha mai smesso di scrivere una storia d’eccellenza: un luogo iconico, capace di unire sotto un unico tetto caffetteria, ristorante, cocktail bar ed emporio enogastronomico. Fondato da Davide De Matteis nel 2006, il locale è diventato un punto di riferimento a Lecce e in tutta Italia, grazie a un’offerta che combina qualità, ricerca, design e innovazione. Gli ampi spazi, arricchiti da opere d’arte dello stesso patron, accolgono ogni giorno chi cerca un’esperienza unica, che va oltre l’etichetta di semplice “bar”.
Il 300mila ha ricevuto negli anni numerosi riconoscimenti: tre volte Miglior Bar d’Italia (2013, 2015 e 2018), nel 2023 premiato come ristorante italiano con la miglior carta dei distillati e finalista tra i bar più sostenibili. Un percorso costruito con una visione chiara: filiera corta, ingredienti biologici e stagionali, sostenibilità, inclusione e innovazione.
Nel 2019 è nato il Laboratorio 300mila, cuore pulsante della ricerca e della produzione interna, allestito nell’ex carcere minorile di Lecce. Qui, grazie a un accordo con il Ministero della Giustizia, lavorano anche alcuni detenuti a fine pena della Casa Circondariale di Borgo San Nicola, in un progetto di inclusione sociale coordinato dallo chef director Marco Silvestro.
Negli ultimi anni la famiglia del 300mila si è arricchita di nuove sfide: Casa 300mila (2023), dedicata all’ospitalità; il Gin 300mila (2024), frutto di passione e ricerca; e Focacciami (2025), un format innovativo che reinterpreta la focaccia salentina in chiave contemporanea, inaugurato lo scorso 4 agosto nel cuore di Lecce.
Per Davide De Matteis, cresciuto nella storica pasticceria La Cotognata Leccese, questo percorso è il frutto di una visione che ha saputo trasformare Lecce in una delle capitali europee del gusto. Un cammino fatto di passione, coraggio e continua evoluzione, che oggi celebra un nuovo traguardo, con lo sguardo sempre rivolto al futuro.
