Ingredienti per 4 persone:
1 kg di agnello
4 spicchi di aglio
Olio extra vergine d’oliva
4 pomodori pelati
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
3 foglie di salvia
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 kg di patate
Procedimento:
In una teglia da forno versate la cipolla tagliata finemente, un filo di olio extra vergine d’oliva, i pelati tagliati a cubetti, gli spicchi di aglio, il rametto di rosmarino, le foglie di alloro, l’agnello precedentemente marinato per almeno una mezz’ora con vino bianco, rosmarino, salvia, salato e pepato. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti e insaporite con sale e olio. Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per 30 minuti.
