Una ricetta al giorno: peperoni sott’olio

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Ingredienti
1 kg di peperoni gialli e rossi (turgidi e senza ammaccature)
1 L di aceto di vino bianco
Sale grosso
Menta
Olio evo

Procedimento:
Lavare i peperoni e tagliagli a strisce;
Metterli in uno scolapasta cospargendoli di abbondante sale grosso, coprirli con un piatto e una pentola piena di acqua;
Lasciarli riportare per 24 ore;
Lavarli con abbondante acqua corrente;
Mettere in un vasetto sterilizzato condire con olio, aceto e menta alternando vari strati fino a riempimento del vasetto.
Chiudere e lasciare riposare per almeno due giorni.
Mettere