Una ricetta al giorno: Sautè di cozze

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Ingredienti:
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 rametto di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco
Olio

 

Procedimento:
Pulire accuratamente le cozze;

In una padella capiente versare un filo di olio e mettere l’aglio sbucciato e schiacciato con una forchetta;

Scaldare leggermente l’olio;

Versare le cozze;
Coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per circa 3 minuti;
Togliere le cozze che non si sono aperte e sfumare col vino;
Cuocere per altri 3 minuti a fiamma bassa;
Condire con prezzemolo e pepe;

Servire.