Una ricetta al giorno: Insalata di fichi

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Ingredienti per 4 persone:

4 fichi

150 gr. di insalata mista

100 gr. di feta

100 gr. di formaggio caprino

2 carote

qualche pomodorino pachino

olio evo q.b.

sale q.b

glassa di aceto balsamico q.b

 

Procedimento:

Per preparare l’insalata di fichi, occorre lavare bene l’insalata e farla asciugare. In una ciotola mescolate l’insalata, le carote tagliate a rondelle e i pomodorini, aggiustate di sale e olio. Sbucciate i fichi, tagliateli a spicchi e uniteli al resto.

Tagliate il formaggio caprino e la feta a cubetti piccoli e versateli nell’insalatiera, mescolate il tutto con un cucchiaio.

Servite con la glassa di aceto balsamico.